• <th id="wq6a2"><s id="wq6a2"></s></th><samp id="wq6a2"><tfoot id="wq6a2"></tfoot></samp>
    當前位置:首頁 > 行業新聞

    【香橙慕斯蛋糕】比布丁更加柔軟的蛋糕

    發布時間:2017-08-28 00:00:00 | 瀏覽量:1223

    2016,歐米奇尋根法國,探味博古斯學院,開啟一場中法美食高端對話的“秘味”之旅!2017,法國甜品界炙手可熱的“雙子星”:安鬧鬧和Stephane Barra不遠萬里相約歐米奇,用各領風騷的佳作,帶我們領略了最純正法式甜品的精髓。

    在第一期節目中,最擅長法式甜點制作與創新的帥哥混血主廚安鬧鬧,帶來了一道夏日治愈系甜品——香橙慕斯蛋糕。

    關于慕斯:蛋糕能比布丁更軟
    慕斯蛋糕是由27℃ Vingt~Sept°c甜品品牌創始人索多克索發明。索多克索的女友在品嘗布丁時說“要是有蛋糕能比布丁更軟就好了”。說者無心,聽者有意,索多克索就開始了這一次的創新。

    他在不斷的實驗中發現,將蛋白、蛋黃、鮮奶油單獨與糖打發,并加入果凍粉,作出來的蛋糕口感松軟、口味豐富。 索多克索就將這款蛋糕以女友的名字“Mousse”命名,翻譯成中文即為慕斯。

    食材準備:橙子、檸檬、陳皮酒、意大利奶酪、奶油、芝士、奶油芝士、吉利丁片

    Step1第一步將橙子和檸檬去皮切成碎末并加水煮開;

    Step2 吉利丁片放進冷開水中擱置浸泡;

    Step3 取60克君度酒和少量朗姆酒,點火燒至火滅以去除酒精;

    Step4 取出浸泡的吉利丁瀝干放入酒中攪拌,再將香草籽放進酒中融化;

    Step5 擠出橙子和檸檬汁,將浸泡香草籽的混合酒以及橙皮倒入果汁中;

    Step6 加入奶酪、芝士、奶油、糖,倒入果汁,攪拌均勻后放入冰柜冷凍三小時。

    Step7 杏仁粉、杏仁碎、黃油、少量鹽,混合攪拌均勻攪勻擠揉成團(ps:黃油因為要切塊,所以務必要保持冷凍的狀態);

    Step8 將面團搟成面餅,放入烤箱烤制7分鐘后出爐(烤箱溫度:180度 烤制時間:7分鐘);

    Step9 加熱250g橙汁,加瓊脂/洋菜攪拌融化,待冷卻至68度以下倒入模具;

    Step10 白砂糖、蜂蜜、水、葡萄糖放入鍋中加熱熬制;

    Step11 加熱至165度變色時加蘇打粉快速攪拌,出鍋放置在托盤上冷卻;

    Step12 將橙子芝士慕斯模具外部加熱脫模并與橙子吉利、餅干底組合成蛋糕;

    Step13 將事先準備好的蜂蜜裝飾以及鮮橙片擺放在蛋糕上;

    就這樣這道香橙慕斯蛋糕就制作完畢了,冰涼的慕斯帶來的是輕盈綿軟的口感,搭配上橙子帶來的芳香,令人無限遐想!

    上一篇:為了這個Moments,我們堅持了29年

    下一篇:無

    歐米奇新聞

    推薦熱門專業

    • 西點烘焙9個月

      西點烘焙9個月

      為有創業需求的你量身定制

    • 西餐大廚夢想不再遙遠

    • 咖啡飲品

      咖啡飲品

      調酒師輕松養成

    • 精品調酒

      精品調酒

      告訴你關于咖啡的所有

    大師之道,精益求精!

    9個月 6個月 3個月 短期
    西點甜品 咖啡飲品 私房烘焙

    *現在網上預約名額享千元助學金

    在線咨詢
    春季報名
    高薪定向班
    在線咨詢
    在線報名
    立即回電
    返回頂部
    ×
    專業:
    西點甜品 咖啡飲品 精品調酒 私房烘焙
    優先排班,名額有限
    學習問答專區

    歐米奇晚間留言

    溫馨提示
    關閉
    主站蜘蛛池模板: 精品免费一区二区三区| 欧美成人三级一区二区在线观看| 无码专区aaaaaa免费视频| 亚洲av女人18毛片水真多| 欧美深夜福利视频| 伊人久久大香线蕉综合影 | 国产永久免费高清在线观看视频| 97久久天天综合色天天综合色hd| 女人16一毛片| 一区二区视频免费观看| 成年女人免费碰碰视频| 久久久精品日本一区二区三区| 最近免费观看高清韩国日本大全| 亚洲欧美国产精品完整版| 激情无码人妻又粗又大| 催眠医生动漫在线观看| 精品免费一区二区三区| 啊灬啊别停灬用力啊动视频| 色综合天天综合网站中国| 国产午夜电影在线观看| 91手机在线视频观看| 国产激情小视频| 亚洲最大的黄色网| 国产精品成人免费福利| 91大神在线免费观看| 在线播放国产一区二区三区| eeuss影院在线奇兵区1页| 妞干网在线免费视频| 一本到在线观看视频| 成人午夜短视频| 久久99九九国产免费看小说| 日本电影痴汉电车| 久青草影院在线观看国产| 欧日韩在线不卡视频| 亚洲人成中文字幕在线观看| 欧美人体一区二区三区| 亚洲制服在线观看| 欧美性色黄大片www喷水| 亚洲国产精品久久网午夜| 欧美性猛交xxxx乱大交蜜桃| 亚洲成a人片在线观看中文 |