先做個小調查，你吃過蛋黃酥、雪花酥、星空巧克力、臟臟包、芝士爆漿蛋糕、慕斯沙皮狗嗎？相信50%以上的小伙伴都吃過這些網紅甜品。

近幾年，西點市場可謂是紅紅火火，帶火了不少單品更讓很多店鋪賺的盆滿缽滿。所以，不少朋友萌生了學習西點的念頭。

根據調研，學西點主要有兩種渠道，一種是進入正規的西點學校進行系統學習，另一種就是我們所說的“土辦法”，應聘到店里去當學徒。那么想真正學到技術，哪一種方法更靠譜呢？

無疑是進入學校系統學習更靠譜，理由如下：

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很多朋友單純的認為到了店鋪自己就能直接上手了，其實到店里當學徒，你就是被雇傭的，時間不能自由掌控，老板或者師傅會安排你各種雜事，可能到店一個月都沒碰過幾次設備，浪費了大量時間卻沒有收獲。

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在店里，你和師傅其實也是競爭關系，有句老話是這樣說的“教會徒弟餓死師傅”，師傅不可能全心全意教會你技術等著你搶他的飯碗。你覺得對嗎？

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店里就是營業為主要目的，你一次做的不到位還能被原諒，兩次三次不到位可能會面臨罰款或者辭退，沒有機會讓你多多鍛煉和摸索，現實是很殘酷的。

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現在有些店里為了節約時間，采用一個人一個步驟的流水式操作，被安排在哪個步驟，你就只會做哪個步驟，連一個完整的產品都難以掌握。

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在店里，一些師傅也是從學徒過來的“野路子”，自己都沒有經過正規學習的，而且有些店為了節約時間和成本，一些步驟和配料可能會被省略，但是西點是非常講究基本功的，這樣只會讓自己學的不倫不類，得不償失。

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現在的老板非常精明，他不可能會去話大量的時間和精力去培養一個未來的競爭對手。而且原材料的采購、成本把控的秘訣老板也都是保密的，想要“偷師”很難。

7

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店里一般只做些常規的，自己店鋪好賣的產品，很難學到一些創新款，更別說是剛剛研發出來的前沿款了，學到的東西去別的店鋪可能就用不上了，更別說自己單干了。

總結：

綜合以上七點，誠心想要學習西點并以此為職業的話還是建議到校正規學習，花一筆錢，一段時間，掌握一門實實在在的技術，省心又快捷。

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