3月25日，2019歐米奇全球考察將再次出發

揮別香港的港風與港味，

這一站，我們去到【日本】！

霓虹國作為亞洲鼎鼎有名的甜品王國，

會和歐米奇的教學理念產生什么樣的精彩碰撞？

本次考察，我們主要深入關西地區

探尋日本的第二大城市

「 大阪 / Osaka 」

很多傳統的日系甜品在此發揚光大

它號稱日本的廚房，是日本美食的發源地

BBC評論它是一座值得細細品味的城市

所以它到底是有著什么樣的魔力呢？

跟隨我的腳步，將為大家揭秘本次最值得期待的探索！

“了解這座城市的文化后，你會愛上他”

デザートファンの天國

道頓堀和心齋橋一帶作為大阪的核心地段，也是大阪美食文化的核心。據說凡是能在道頓堀站住腳的餐廳，哪怕再不起眼的門店，口味都不容小覷。“口味”，和我們的教學理念不盡相同。

這次我們考察團一行帶著探索與學習的心態，深入這片核心區域。從店鋪運營到產品配方等方面，挖掘各大知名甜品店火爆的奧秘，為歐米奇學員提供一手資料及店鋪運營訣竅。

以松餅聞名東南亞的「Gram cafe&pancakes」，限定松餅已經從原來的排隊購買到限時提供，售完為止。就算是排隊60分鐘以上的異國旅客，吃到那一口厚松餅的時候，都沒有脾氣了。究竟這一口松餅有何魅力？店家又是靠什么方法使這單一產品爆發如此大的影響力？敬請期待我們的探索吧！

以半熟芝士蛋撻火爆的「PABLO」，被日本節目《黃金傳說》票選為全日本排隊店第3名。“好吃到哭”是吃過的食客們賦予它最高級的評論了。本次我們的考察團也將體驗芝士蛋撻的魅力，挖掘他配方的秘密，并帶回國內進行產品研發，同學們可以期待自己也能做出神級美味了！

除此之外，還有很多日系甜品等待我們探索，讓我們帶著歐米奇“大師之道，精益求精”的理念，一起感受那一份堅守的匠人文化，體味單一產品的極致！

“回歸烘焙初心，走近日本國寶級大師小山進先生”

小山進のスイーツ王國

在日本美食屆，有這樣一位甜品大師，憑借其高超的制作手藝，在日本打造了屬于他的甜品王國，創下年收入26億日元（折合人民幣約1.6億）的營業額記錄，對的，他就是小山進。

他不僅僅是小山卷的創始人，還是眾多烘焙愛好者在烘焙路上的導師，更是標桿性的甜品大師。他是日本唯一一位五連冠的甜品大師，獲得SALON DU CHOCOLAT PARIS連續六年最高殊榮，并且在國際烘焙大賽多次獲獎，還曾被邀請進入日本首相官邸，為法國總統準備午餐甜品，可以說是日本甜品界國寶級的人物。

這次，我們考察團將帶大家走近小山進的甜品王國，感受屬于他的甜品哲學理念。老師們會探索每日售出1600個神級爆款蛋糕卷的配方，品嘗獨有商品包括年輪蛋糕、小山布丁、小山芝士等的口味魅力所在，并將它帶回國內進行下一步的研發。

“高手對決，中日名校理念碰撞”

名校の秘密を焙煎する

作為日本烘焙學校前三名的「日本辻制果專門學校」，教學形式與歐米奇有很多相似之處，內容豐富的教學課程，注重實操能力的提高。健全的輔導教育機制，幫助在校生順利通過國家資格證考試。

在教師的選擇上也是和我們一樣，嚴謹挑選。課程均由各領域曾在海內外獲獎名師和赴海外學習歸來的專業老師執教。

為了能制作出賣相好又美味的甜點，辻制果專門學校還增設了設計課、色彩學課等特色課程。在日本學習各式甜點的制作技能1年后，還可以去法國分校繼續深造，這也是他們的特色之一。

我們的考察團，將帶著歐米奇的教學理念，與日式烘焙專門學校進行教學碰撞，學習教學特色，探索教學產品，屆時也會深入課堂感受上課氛圍。真正探索日式西點的起源，取其精華！

除此之外，本次考察也會去到京都府，

品味精進料理、體驗極致技藝。

在櫻花季，感受霓虹國的腦洞與創造力。

為我們的西點技藝提供無限可能。

如果你還想繼續了解更多關于日本站的訊息

想知道我們還考察了哪些日式特色甜品

敬請關注后續文章報道，

探秘日本，你我同行！