中西文化的不斷交流和相互融合，西點已經成為我們日常生活中不可或缺的美味甜品，同時，為我們帶來了更多的美味好時光！

而近年來，國內的西點烘焙行業日漸興盛，其消費額在以20%以上的速度遞增發展，可見，整個行業的發展趨勢是十分可觀的。隨著其產品結構的日趨完善合理，勢必迎來更大的前景。

1.品牌化、高檔化

烘焙市場的品牌集中度將越來越高

烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費將傾向于名牌和高質量的中高檔產品，市場中高檔產品容量將不斷增長。

消費者的品牌消費意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。

2. 安全化

建立切實可靠的食品安全防護墻

21世紀，和諧、健康有序的市場環境，讓烘焙行業進入黃金發展階段。食品安全、營養健康一直是新世紀烘焙企業工作的重點，且將會作為發展的趨勢長期存在。

近年來由于食品安全事件頻發，政府和公眾對于食品安全越來越重視。因此烘焙食品企業需要把食品安全始終貫穿在企業的生產管理中，積極完成國家認證，建立切實可靠的食品安全防護墻。

3.  健康化、功能化

低能量的健康烘焙食品是大勢所趨

隨著國家公眾營養計劃的進一步深入，一些健康原料、功能性原料將對產品結構產生重要的影響。

功能性烘焙食品在未來將有巨大的發展前景，企業要為產品增加營養、健康元素，促進烘焙產品結構升級，為即將到來的烘焙食品行業大發展做好各種準備。

烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀，向清淡、營養平衡的方向發展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業面前的一個課題。

4. 時尚化、多元化 

開發創新產品滿足消費者的需求是不變的法則

烘焙市場是一個引導市場，市場需要足以滿足消費需求的創新商品跟進。

近年消費者對于“時尚”、“品質”、“身份”和“健康”的追求日益強烈，烘焙食品的創新，也隨之邁向多元化，與糖果、冰淇淋類等產品結合，形成一系列的全新產品。

5. 個性化

打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象

在健康、美味追求之余，消費者對于“品質”、“身份”的追求也日益強烈。

因此，如何在同質化的產品環境中脫穎而出，如何在激烈的市場競爭中突出重圍，打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象，是企業面臨的重要課題。

西點烘焙行業，這是一個朝陽行業，因而，越來越多的人選擇它，創業要趁早，享受美食要及時，無論你在哪兒，煙臺歐米奇都在這里等你哦！