發布時間：2019-03-27 11:08:41 | 瀏覽量：628
hello,元氣滿滿的一天
昨天的『小山進』甜品王國之旅
是不是讓你意猶未盡？！
今天歐米奇考察團帶大家走進京都的神奇海灣——「天橋立」
「JIZZO」 「 HARBS 」「 俺のBakery&Cafe 」
賞異國美景，探索甜品背后的秘密，
體會日本的匠人文化，極致美的追求！
我們的考察團老師從導游那里了解到，天橋立是一座大自然造就的天然橋，一件天然藝術品。據日本神話記載，男神伊邪那岐為見女神伊邪那美而從天上到她住處去搭建了這座“橋”，后來橋落入了人間。這座神奇的橋位于京都府的宮津，是日本海的一處非常美麗的海灣，和廣島縣的宮島、宮城縣的松島并列為“日本三景”。 在長約3.6公里，寬為20～170米的沙洲上，8000多棵松樹自然形成林蔭。遠遠望去，就仿佛是海中一座長長碧綠的橋，緩緩地通往天邊。其神秘的美加上白色沙灘和濃綠松樹的搭配，確實是令人嘆為觀止的絕妙景觀！
游賞完天橋立的美景，考察團將去打卡大阪的潮流烘焙店。當地人給我們的老師們推薦了一家特立獨行的面包店——Jizzo。這家店主打貝果和起酥面包，每一款產品都做的非常精致！店鋪的墻上打出了自夸式的slogan「Take out，Eat-in，So good！」，整體粉色的裝修風格在一排日式木屋中異常吸睛。老師們研究了Jizzo主營產品制作方法及裝修特色，短暫的停留，繼續向其他烘焙店前進。
回到熙熙攘攘的大阪，在大丸百貨內，考察團老師發現一家主打千層蛋糕的法式小店，坐落在愛馬仕和YSL隔壁的「 HARBS 」，無論是店鋪裝修、甜品口感、服務態度都讓人驚艷。 「 HARBS 」主營蛋糕甜品，以千層蛋糕出名。現在是草莓季，店內以草莓產品居多。我們的老師在品嘗了水果千層和草莓千層后，發現了這兩款產品不但顏值高，口感驚艷，而且奶油內餡不膩的獨特秘密，回國后將立即著手產品的配方研發。 最后為大家帶來的是一家以“我的意大利料理”和“我的法國料理”為主打的“我的”系列面包店，它還有個霸道又可愛的店名「俺のBakery&Cafe」。 站在店門外，就已經感受到了這家店的非同一般。簡約的裝修，溫暖的燈光，店里還有絡繹不絕的客人。店里的面包雖都是高品質材料制作而成，但性比價卻很高。 “我們的食材、味道、銷量都會以日本第一面包為目標。”可愛的大叔主廚飯田先生自信滿滿地告訴我們的老師。“使用不同的、講究的高級食材而制成的面包，是我們店的宗旨。在「 俺のBakery&Cafe 」，我們會再次確認面包的美味。”這是這家店的匠人理念，歐米奇也正是以高品質的教學，嚴標準的研發，為學員提供提升技能的理想之所。 考察團老師品嘗了店里的兩種吐司，一種原味吐司，一種芝士吐司。吐司入口Q彈，低糖無油，回味甘甜。老師還試了吐司的彈性，壓不扁是它的第一個賣點，低糖無油是它的第二個賣點。這些健康的理念也是我們歐米奇未來的一個研發方向，更注重健康與營養。 通過對今天三個甜品店明星產品的深入考察 我們了解了每一款產品的制作工藝與流程 這些甜品無一不透露著日本對美食的極致追求 這種精益求精的匠人精神 值得我們細細探索與研究 也為我們的西點技藝提供無限可能...
又是干貨滿滿的一天！
賞美景，體驗單一產品的極致追求，
感受不一樣的人文風情。
日本關西探秘之旅還在繼續，
明天歐米奇考察團將走進日本烘焙院校前三的
「日本辻制果專門學校」，
與名師切磋教學模式，交流教學經驗...
精彩內容，敬請期待！
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